Par Mireille B.

Ingrédients :

· 500 g de petits pois frais

· 2 cuillères à soupe de fromage frais de votre choix

· Le jus d’un citron

· Huile d’olive

· Sel

· Piment d’Espelette

· Huile de sésame

· Bonus : verveine ou menthe hachée

Recette :

· Faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée (exagérer la cuisson pour que les petits pois soient plus simples à mixer ensuite).

· Passer les petits pois au blender avec le jus de citron, l’huile d’olive et le fromage frais.

· Assaisonner la préparation avec le sel, le piment d’Espelette et l’huile de sésame.

· Ajouter de la verveine ou de la menthe hachée.

· À manger frais avec des crudités en entrée

photo : immersionvegetale.com