Par Mireille B.

Tajine oriental au poulet et au miel

Ingrédients pour 4 personnes

· 4 blancs de poulet (s’ils sont congelés, placez-les au réfrigérateur avant de les cuisiner)

· 2 ou 3 oignons

· Fruits secs : abricots, pruneaux, amandes.

· Un petit pot de miel, peu importe qu’il soit d’acacia ou toutes-fleurs.

· De l’huile d’olive

· Les épices jouent un rôle essentiel dans cette recette : cumin, coriandre, cannelle, gingembre, curcuma et poivre.

· Si vous avez du safran, pilez-le dans un petit bol et faites-le macérer dans le l’eau, vous le verserez pendant la cuisson. Même en petite quantité, il fera toute la différence.

Préparation :

· Faites revenir oignons émincés dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive

· Ajoutez de l’ail écrasé et vos épices.

· Lorsque les parfums se dégagent, saisissez les morceaux de poulet pour les imprégner des saveurs.

· Ajoutez de l’eau pour couvrir le tout, une cuillère de miel et vos fruits secs réhydratés. Laissez mijoter à feu doux pendant une heure.

· À la fin de la cuisson, goûtez et ajustez l’assaisonnement

· Parsemez d’amandes grillées ou de menthe ou coriandre fraîche pour une touche finale

Pour accompagner votre tajine

Pendant que votre tajine mijote, préparez un accompagnement simple et savoureux : de la semoule à la vapeur ou du boulgour.

Vous pouvez aussi concocter une salade d’oranges à la cannelle pour un dessert léger et dans le thème oriental.

photo : turbigo-gourmandises.fr