La blette est loin d’être une feuille terne et monotone. Si on a l’habitude de la déguster cuite à l’eau ou revenue dans du beurre, elle se décline aussi dans une multitude de recettes savoureuses et originales.
Quelques idées dont les recettes se trouvent sur internet :
Ramen aux blettes,
tourte aux blettes et aux herbes,
feuilles de blettes farcies ou pie saumon,
blettes et sésame wasabi,
Blettes à la crème
Feuilles de blettes farcies
Tortelli aux feuilles de blettes
Côtes de bettes gratinées