Ingrédients

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 L de lait
• 600g à 900g d’épinards frais
• Une boite de feuilles de lasagnes
• 150g de fromage (gruyère/parmesan/ricotta...)
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

1. Faites une béchamel, pour cela faites fondre le beurre dans une casserole, ajouter toute la farine en une seule fois puis ajoutez petit à petit le lait chaud. Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade.
2. Lavez et égouttez grossièrement les épinards puis faites-les bouillir dans un peu d’eau pendant 5 min.
3. Essorez les épinards
4. Commencez le montage : au fond du plat, un peu de crème liquide afin que vos lasagnes n’accrochent pas.
5. Pour l’assemblage, alternez entre une couche de lasagnes sèches, une couche de béchamel, une couche d’épinards et une couche de fromage de votre choix. Renouvelez cette opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus d’ingrédients.
6. Enfournez pendant 30 minutes à 180°