Par Nicole B.

Laver les poireaux et les faire cuire, entiers, à la vapeur.
Les disposer dans un plat.
Mettre dessus des œufs durs coupés en petits morceaux.
Puis rajouter la vinaigrette faite avec 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive et une de vinaigre de cidre, sel, poivre, persil ou ciboulette.